Jobbar...

Recept från Svenska Kocklandslaget

 

I vårt samarbete med Kocklandslaget får vi ta del av massor av härliga recept. Varsågod att ta för dig och lycka till med tillagningen.

Låt maten smaka!

      Svenska kocklandslaget


Fotograf: Per Erik Berglund / Znapshot

    

Kött

Biff Svensson med honungssenap och tomatsalsa
Caesar Sandwich
Chorizo med grillade rotfrukter och yoghurtdressing
Citronsmakande korv- och linssoppa toppad med basilikakräm
Fläskiga scones 
Fläskkarré Provençal med potatissallad och grillad citron 
Fläskkött glaserat med lemon chipotle och aprikos- och persiljeris
Grillad kryddmarinerad fläskkotlett med dragonrisotto
Helgrillad entrecôte med pommes pont neuf, tomat- & rödlökssallad samt dragonkräm 
Kryddig citronsmakande lasagne med blackeyed bönor och morötter
Kryddstekt ankbröst med morotscrème och syrade rotfrukter 
Lammfärsrulle med grekisk inspiration
Lammpita med äpple och mango 
Modern kalops med rödbetor och potatis 
Oxbringa med rostad potatis och örtmarinerade rödbetor
Paj med currylök och heta färsbullar
Pannbiff med rotfrukter och currysvampsås
Porchettagrillad fläskkarré med fänkål, timjan och rostad tomat 
Porterbrässerad kalvstek med Hasselbackspotatis, grönsaker och gelé 
Råbiffbaguette med tomatsallad 
Rödvinskokt lammlägg med mandelpotatispuré
Steak sandwich med parmesan, pepparrot och dijon 
Texas BBQ Burger 
Toast och skinkrulle


Fisk & Skaldjur

Bakad citronlax med dillprimörer, forellrom och dijonsenap 
Ceviche på skaldjur och grapefrukt
Chips extra allt - krispig potatis med räkor, dill och citron 
Citron- och kummingravad lax med ostsenapskräm
Dill- och kaviarfylld strömming
Fish & Chips 
Fisk- och skaldjurssoppa med rotfrukter 
Frittata toppad med sallad på varmrökt sik och sparris 
Gazpacho med räkor och dill 
Gratinerade havskräftor med vitlök och persilja
Halstrad Hjälmaregös med mango-  och gurksallad 
Halstrad lax med ugnsbakad fänkål och saffransaioli
Halstrade pilgrimsmusslor med löjrom, pepparrot och krasse
Laxmacka med fänkålsslaw och lagrad ost
Laxpastrami med couscoussallad och fetaostkräm 
Lätta laxen med svamp och lagrad Svecia 
Matjessill på rågbröd med dillklick 
Picklad röding med vinterrotfrukter och Kalix Löjrom 
Rimmad lubb med räkor, gurka och smör 
Rimmad torsk med stjärnanissalt, blomkålscrème och Svecia 
Råraka med löjrom och pepparrotsgräddfil 
Rödbets- och gravlaxtartar
Szechuanrimmad torsk med ägg och grön olivolja
Torskpaket med fetaost och oliver 
Torsk på fläsk med svamp och potatispuré 
Ugnsbakad strömming med potatissallad och paprikadressing
West Coast Wrap 


Kyckling

Chilikyckling med Västerbottenost, grillat sidfläsk och romansallad 
Cruditésallad med kyckling och senapsdressing
Grov baguette med grillad kyckling och mojo rojo
Kyckling med ljummen pastasallad och bakad tomat
Pollo & Pata Negra
Snofsig curry med äpple och grönsaksris 
Ölkyckling med ljummen caesarsallad 


Vegetariskt

Apelsinsallad med kummin och kanelvinägrett
Champinjon- och morotslasagne
Grillad sparris med ostdipp 
Haricots verts med vinägerrussin
Julbröd 
Kikärts- och rotfruktscurry med råris och nötter
Kolbulle med lingonlinssalsa
Konserverade betor 
Krispig yoghurt och gurkig salsa 
Pizzarullar 
Plommonkompot med lagerblad och timjan
Rostad blomkålssoppa
Rödbetor med brynt smör och krasse på kavring 
Syrlig schalottenlök med saffran och stjärnanis 
Svampsoppa med tomatbruschetta
Tempurasparris
Valnötspotatis med krispig rotselleri och dijonsting 
Vegetarisk chili- och böngryta med citronyoghurt och mynta

 

Dessert

Chokladtryffel med nötig botten 

Hallonmousse

Ingefärspäron med vispad vaniljgrädde och fruset päron 

Karamelliserad rabarber med jordgubbar, kardemumma och drömmar 

Kockens jultryffel med fikon i cognac och julkryddor 

Mandelraket 

Mango med fluff 

Pannacotta med blåbär och mandelbiskvier 

Plättar med blåbär och crème fraiche 

Vaniljbrylé med syrlig dekoration