Ingredienser (1 kg deg)4 dl socker 2 dl vispgrädde 2 dl sirap 3 hg margarin 8 msk Kockens pepparkakskyddor 4 tsk Kockens bikarbonat 1,3 l vetemjöl TillagningBlanda socker, grädde och sirap i en kastrull. Koka upp blandningen. Lägg i matfettet och låt det smälta. Tillsätt kryddorna. Låt massan kallna utan omrörning. Rör i bikarbonaten och 3/4 av mjölet. Resten används till utbakning. Låt den stå kallt till nästa dag. Sätt ugnen på 175°C. Arbeta degen smidig på mjölat bord. Knåda eventuellt in resten av mjölet. Kavla ut degen tunt och ta ut kakor med mått. Lägg dem på smord plåt eller på bakplåtspapper. Grädda kakorna mitt i ugnen i 175 °C, 6-8 min. Låt kakorna svalna på plåten. Förvara i tätslutande burk i rumstemperatur. |