Om potatismjöl

Vad är potatismjöl?

Tillverkningsprocessen av potatismjöl är ganska enkel. Man tvättar och river potatisen. Vatten hälls på potatismassan. Man rör om ett par gånger och dagen efter byter man vatten. Allt som flyter upp ska tas bort. Vattenbytena fortsätter tills det att massan i botten är ren och vit. Sedan torkar man massan, smular den och torkar den.

En vanlig ingrediens

Potatismjöl är en ingrediens i det mesta. Svälj en albyl eller magnesyl mot söndagmorgonens huvudvärk - den består till 90% av potatisstärkelse. Samma sak är det med bladet i en bok eller t ex ett frimärke. Det handlar om stärkelse när vi pratar om tidningspapper, etiketter och träfiberplattor. I kläderna svarar stärkelsen för appreturen. I mat står potatisstärkelsen som ett självklart innehåll i bl a glass, bakverk, barnmat, korv, ketchup, soppor, frystorkat, bakverk, såser, köttbullar, fiskprodukter, kräm, konfektyroch djupfrysta maträtter.

Allergiinformation

Potatismjöl är inte allergiframkallande. Enligt forskarna är det vissa proteiner som ger upphov till allergiska reaktioner. Potatismjöl har mycket lågt proteinhalt, vilket bidrar till att inga allergifall har rapporterats om potatismjöl.

Glutenfritt - gluten är ett protein som finns i de sädesslagen råg, vete, korn och havre. Potatismjöl innehåller inget gluten och därför kan du med fördel i många situationer ersätta mjöl från de fyra sädeslagen med potatismjöl.

Förvaring

Potatismjöl ska förvaras torrt, ej för varmt och inte tillsammans med starkt luktande varor.