TillagningLammfärsrulleBlötlägg ströbrödet i vatten ca 10 minuter. Hacka löken och vitlöken fint. Blanda med färsen och tillsätt ägget, fetaosten, oliverna samt senapen. Salta och peppra. Gör ett stekprov och kontrollera smaken. Lägg färsen i aluminiumfolie och forma som en "smällkaramell". Baka i ugnen på 150 grader i ca 20 minuter eller till innertemperatur på 63 grader. Låt den vila i minst 10 minuter innan den skärs i skivor. Gurkyoghurt Skala samt kärna ur gurkan. Salta och låt rinna av i ca 10 minuter. Blanda med yoghurten. Smaka av med vitlöken, rapsoljan samt färsk finhackad mynta. Salta och peppra. Servera den skivade lammfärsrullen med tomatsallad, ris eller råstekt potatis samt gurkyoghurt.
Fotograf: Per Erik Berglund / Znapshot | IngredienserLammfärsrulle700 g lammfärs 1 st gul lök ½ dl ströbröd 1 ½ dl vatten 1 st ägg 2 st vitlöksklyftor 2 msk dijonsenap 50 g fetaost 50 g kalamataoliver salt svartpeppar från kvarn Gurkyoghurt½ st gurka, medelstor 2 dl yoghurt, grekisk 2 st vitlöksklyftor 2 msk rapsolja, neutral mynta, färsk salt |