TillagningSparris Koka upp 2 liter vatten, salta så det smakar salt som medelhavet. Koka sparrisen i 20 sekunder. Lyft ur sparrisen och spola den i iskallt vatten. Torka av den och dressa med olja. Grilla eller stek sparrisen med en ½ citron i stekpannan, krydda med salt och svartpeppar. Precis innan servering, vänd ner färskplockad körvel. Krutonger Skär brödet i långa remsor och stek krispiga i rapsolja på medelhög värme. Låt droppa av på papper. Dipp "Svecia Extra" Blanda samman alla ingredienser till dippen. Tänk på att inte röra för mycket i crème fraichen, den blir snabbt lös. Smaksätt med salt och svartpeppar. Slå upp dippen i en skål. Avslutning Lägg upp sparrisen på ett fat tillsammans med dippen och krutongerna och droppa över den rostade citronen. Fotograf:Per Erik Berglund / Znapshot. Ur boken "Kung i köket" | Ingredienser (2 portioner)Sparris 8 st sparris, grön, skalad 1 msk olivolja, mild ½ st citron, tvättad salt Kockens svartpeppar grovmalen 1 bunt körvel, färsk Krutonger 3 skivor vitt bröd, i 1 cm skivor utan kanter 1 msk rapsolja, neutral salt Kockens svartpeppar grovmalen Dipp "Svecia Extra" 1 dl crème fraiche 5 msk Svecia Extra, finriven 1 msk olivolja 1 tsk vitvinsvinäger salt Kockens svartpeppar grovmalen |