TillagningFish Börja med att stycka torsken i åtta bitar och salta den lätt. Låt den ligga en stund för då blir den fastare i köttet. Vänd fisken i mjöl och lägg den i det uppvispade ägget. Lägg den sedan i bunken med de krossade chipsen. Se till att chipsen täcker fisken helt. Chips / Pommes Frites Skär potatisen i stavar och lägg dem i vatten. Syltlöksmajonnäs Blanda citron och äggula i en bunke. Vispa sedan försiktigt ner oljan droppvis. Tillsätt sedan syltlöken och smaka av med salt. Fritering och servering Hetta upp oljan till 180° C i en kastrull. Börja med att fritera potatisen tills den är gyllengul. Fritera därefter fisken tills den får en gyllengul färg. Låt potatisen och fisken rinna av på papper och salta därefter. Servera direkt med syltlöksmajonnäsen. Fotograf:Per Erik Berglund / Znapshot. Ur boken "Kung i köket" | Ingredienser (4 portioner)Fish 400 g torskfilé ½ dl mjöl 2 st ägg, lättvispade 2 dl potatischips, krossade (typ lantchips) Chips / Pommes Frites 4 st potatisar, stora, fasta med skal 1 l rapsolja, neutral Syltlöksmajonnäs 2 msk citronsaft 1 st äggula 1½ dl rapsolja, neutral 1 dl syltlök, hackad salt |