TillagningEntrecôte Gnid in grillkryddan i köttet och låt ligga i 30 minuter. Grilla köttet på hög värme så det får färg och lägg det sedan i kanten av grillen och låt det bli färdigt där. Kärntemperaturen ska vara 56° C. Använd gärna en stektermometer. Låt köttet ligga och vila 5 minuter på tallrik innan det skärs upp. Pommes pont neuf Skär potatisen i 2 cm tjocka "pommes frites". Lägg dem på en plåt tillsammans med olivolja och salt och rosta dem i ugnen på 200° C tills de har fått en fin färg. Man kan även avsluta med att fritera dem i olja för bästa resultat. Tomat- & rödlökssallad Blanda alla ingredienserna till salladen och låt stå och dra en stund. Dragonkräm Mixa dragon, spenat, vitlök och olja tills det blir en slät grön pasta. Vänd ner dragonpastan med yoghurten och majonnäsen och smaka av med salt och peppar. Fotograf:Per Erik Berglund / Znapshot.  Skriv ut recept
« Tillbaka
| Ingredienser (8 portioner)Entrecôte 1400 g entrecôte 1 msk Kockens grillkrydda Texas Pommes pont neuf 8 st bakpotatisar, skalade 0,5 dl olivolja Kockens svartpeppar grovmalen salt Tomat- & rödlökssallad 8 st plommontomater, skurna i tunna skivor 4 st små rödlökar i tunna skivor 2 msk balsamvinäger 3 msk olivolja 1 msk socker Kockens svartpeppar grovmalen salt Dragonkräm 2 dl majonnäs 2 dl grekisk/turkisk yoghurt 2 msk Kockens dragon 70 g babyspenat 1 st vitlöksklyfta 0,5 dl olivolja Kockens svartpeppar grovmalen salt |